Вкусные блюда из кабачков: рецепты на сковороде и в духовке

Рецепты приготовления вкусных блюд из кабачков только у нас на сайте. В данной статье лучшие проверенные и оригинальные рецепты блюд из кабачков на сковороде и в духовке.

Лето – это время, богатое на овощной урожай. Кабачок – бесспорный лидер тёплой поры и фигурант множества рецептов. Из овоща готовят горячие или холодные салаты, закуски, заготовки на зиму и даже пиццу.

Вкусные блюда из кабачков готовятся просто, занимают немного времени и радуют изысканным вкусом даже искушённых гурманов. Овощ представлен разнообразием сортов — кавили, цукини, аэронавт. Продукт является низкокалорийным, подходит как диетическое блюдо и активно используется в мировой кулинарии. Познакомившись с самыми актуальными рецептами, можно приготовить повседневные и праздничные варианты, потратив на готовку не больше часа.

Запеканка из кабачков в духовке

Для приготовления понадобится:

• 800 – 1000 г кабачков;
• 2 – 4 яйца;
• 160 г твёрдого сыра;
• 150 – 200 г сметаны;
• 140 – 160 г. муки (пшеничная, рисовая, нутовая);
• половина ч. л. соды;
• соль по вкусу (2 ч. л.)
• чёрный перец и специи для овощей.

Как готовить:

• Подходят овощи любого сорта, включая цукини. Обратите внимание, что свежий и молодой продукт не требует очистки кожицы, а зрелые и перезревшие кабачки необходимо очистить. Далее овощи натираются на тёрке крупного размера, добавляется соль. Через несколько минут появится жидкость и смесь отжимается, чтобы избавиться от лишнего сока.
• Сыр трут на тёрке любого размера. Мука и сода просеиваются и смешиваются.
• Яйца перемешивают, взбивают до однородности. После взбивания, вводятся мука с содой, продукты перемешиваются.
• В «тесто» добавляют отжатые овощи. Составляющие тщательно размешиваются до однородности. Добавляют перец, специи, 70% тёртого сыра.
• Духовка разогревается до 180 – 190 °. В антипригарную форму, смазанную маслом, выкладывается запеканка, которую посыпают сыром. Выпекается блюдо 40 – 50 мин.

Рулетики из кабачков

Ингредиенты:

• молодые кабачки среднего размера – 3 шт.
• масло;
• соль, специи;
• чеснок – 2 зубчика.
• майонез – 3 ст. л;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп – несколько веточек.

Как приготовить:

• Овощи нарезаются горизонтально тонкими пластинками.
• На смазанной растительным маслом сковороде, будущие заготовки для рулетов обжариваются до готовности (около 2 мин на каждую сторону на сильном огне) и выкладываются на салфетки для избавления от лишнего жира.
• Чеснок натирается на мелкой тёрке или пропускается через чеснокодавку и смешивается в отдельной чашке с майонезом.
• Укроп необходимо очень мелко нарезать и добавить к чесноку с майонезом.
• Помидоры нарезаются небольшими кубиками и смешиваются с майонезным соусом.
• Заготовки, с которых успело стечь масло, покрываются начинкой, заворачиваются в форму рулетиков. Получается экспресс – закуска для обеда или ужина.

Если Вы хотите повысить уровень своего кулинарного мастерства, то можете использовать ArtCube «Кулинария». С его помощью Вы сможете научиться сочетать не сочетаемые вкусы и просто отлично провести время. Более подробно можно узнать нажав на коробку ниже

Быстрый рецепт кабачковых оладьев на сковороде

Ингредиенты:

• Кабачки;
• Мука;
• Соль и специи по вкусу;
• Сода на кончике ножа.

Все продукты берутся «на глаз». Главное условие – добиться консистенции густой сметаны.

Как готовить:

• Овощи измельчают на тёрке, чем меньше режущий инструмент тёрки, тем нежнее получатся оладьи. Если хочется приготовить быстрее, можно продукт подготовить в блендере (тогда понадобится больше муки).
• В заготовку теста добавляется мука с каплей соды до того момента, пока масса не станет похожа на густую сметану.
• Антипригарная сковорода смазывается небольшим количеством подсолнечного или кокосового масла и разогревается на большом огне.
• Из теста при помощи столовой ложки формируются оладьи, которые обжариваются с каждой стороны до румяной корочки.

К блюду можно приготовить соус, если смешать сметану или майонез с парой зубчиков чеснока.

Рататуй из картофеля и кабачков с сыром

Ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 шт.;
• Картофель – 6 шт.;
• Соль и специи (чёрный перец, паприка, приправы для овощей);
• Свежий чеснок – 3 небольших зубчика.
• Твёрдый сыр – 120 г.
• Растительное масло.

Как готовить:

• Подготавливают овощи: кабачки и картофель нарезают кружочками.
• Специи и соль смешиваются в отдельной таре с небольшим количеством масла.
• Чеснок пропускают через чеснокодавку и добавляют к приправам.
• Овощи перемешивают с заготовкой специй и выкладываются в форму для запекания.
• В духовку, разогретую до 200 °, ставят блюда на 20 мин.
• Практически готовый ужин посыпают тёртым сыром и отправляют доходить в духовке ещё 10 мин.

• ---

  Также рекомендуем Вам почитать ТОП-Статьи по кулинарии:

  Лучшее, что можно приготовить на ужин

  Вкусные рецепты малосольных хрустящих огурчиков

  ТОП-Тесты по кулинарии:

  Оцените свои навыки в Кулинарии. Насколько они хороши?

  Какие блюда Вы знаете? Оцените свой уровень образованности в кулинарии

  ---

Кабачки с соевым соусом и чесноком

Ингредиенты:

• Кабачки – 400 -500 г;
• Соевый соус — 2-3 ч. л. (в зависимости от марки соуса);
• Чеснок – 2 зубчика свежего или десертная ложка сухого;
• Крахмал – 1 ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Жареные семена кунжута – горсть (по вкусу);
• Зелень – укроп или петрушка, 2 – 3 веточки.
• Растительное масло для смазывания сковороды.

Как приготовить:

• Кабачки режут небольшими ломтиками или длинными палочками в восточном стиле.
• Овощи обжариваются до зарумянивания около 10 мин.
• Готовим соус: все оставшиеся ингредиенты, за исключением кунжута, необходимо перемешать, предварительно измельчив чеснок.
• К овощам добавляется соус и блюдо тушится ещё 1 мин.
• Украшаются тушёные палочки кунжутом и мелко порубленной зеленью.

Вкусные блюда из кабачков: Писто на сковороде

Рассматривая вкусные блюда из кабачков, стоит отметить испанское блюдо писто, для приготовления которого используются сезонные овощи. В российской кухне аналогом писто является овощное рагу.

Ингредиенты:

• Кабачок – 200-250гр;
• Баклажан – 200-250гр;
• Томаты – 0,5 кг;
• Перец болгарский (красный или жёлтый) – 1 шт.
• Лук – небольшая головка;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соль и специи (чёрный перец, прованские травы, базилик);
• Растительное масло для обжарки.

Как готовить:

• Все крупные овощи необходимо нашинковать небольшими кубиками.
• Чеснок пропускается через чеснокодавку или измельчается с помощью тёрки.
• На разогретую сковороду выкладываются нарезанные овощи и тушатся около 30 мин.
• В середине процесса (через 15 мин) добавляется чеснок, соль и специи.

При ненасыщенном вкусе томатов в тушеные овощи можно добавить 1 – 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты.

Рецепт кабачков на пару в мультиварке

Простые и вкусные блюда из кабачков можно готовить в мультиварке. Гаджет даёт возможность приготовить диетический вариант на пару.

Ингредиенты:

• Кабачки (любое количество в зависимости от желаемого объёма блюда и размера мультиварки);
• Зелень по вкусу (подходят базилик, петрушка, укроп);
• Сушёный чеснок и соль;
• Масло.

Как готовить:

• Кабачки режутся крупными кружочками;
• В отдельной миске смешиваются мелко нашинкованная зелень с чесноком, солью и маслом.
• Смесь специй добавляется к овощам.
• Чаша мультиварки заполняется водой в объёме 400-500 мл, и устанавливается решётка.
• Блюдо с заготовкой отправляется в мультиварку, где нужно выбрать режим пароварки. Овощи готовятся 5 – 7 мин.

Вкусный рецепт кабачковой пиццы

Пицца – вкусное блюдо из кабачков, которое порадует вкусовые рецепторы как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

• Молодые зелёные кабачки – 0,5 кг;
• Яйца куриные – 2-3 шт. крупных;
• Мука – 180-200 г;
• Помидоры – 250 г (желательно использовать сорт «черри»);
• Чеснок – 2 зубчика;
• Разрыхлитель – 5 г.;
• Зелень (лук, укроп) – несколько перьев и веточек;
• Сыр – 150 г.;
• Соль и чёрный перец – по вкусу.

Как приготовить:

• Готовится тесто. Для этого кабачки измельчают на крупной тёрке, солят и добавляют перец. Массу оставляют на 10 мин, после отжимают лишнюю жидкость.
• Подготавливается зелень: лук и укроп мелко шинкуются с помощью тонкого ножа.
• Чеснок измельчается с помощью чеснокодавилки или тёрки.
• Яйца перемешивают с мукой, разрыхлителем и овощной заготовкой теста. В смесь добавляется зелень и чеснок. Всё вместе замешивают до однородной консистенции сметаны средней плотности.
• Духовка разогревается до 200 °. Форма для выпечки смазывается растительным жиром и тесто выкладывают тонким слоем в форме коржа для пиццы – квадратом или кругом.
• Сыр крупно натереть, посыпать корж.
• Помидоры нарезаются небольшими кусочками и выкладываются на сыр.
• Пицца отправляется в духовку на 25 – 30 мин.

Кабачки по – венски

В Вене цукини готовят с добавлением моркови и картофеля. Рецепт приготовления простой, а в результате получаются вкусные блюда из кабачков.

Ингредиенты:

• Морковь, кабачок любого сорта, картофель – по 1 шт.;
• Сыр – 70 – 80 гр.;
• ­­­Зубчик чеснок;
• Майонез – 1 ст. л;
• Соль и специи – по вкусу;
• Немного масла для смазки формы.

Как приготовить:

• На первом этапе готовится морковная смесь: морковка натирается на тёрке, добавляется майонез и измельчённый чеснок.
• Кабачки нарезаются небольшими пластинами произвольной формы.
• Картофель режется тонкими кружочками.
• На смазанный маслом противень выкладывается картофель, кабачок, и третьим слоем кладут морковную массу. Выпекается всё 30 мин при t= 180 °.
• Ужин посыпают тёртым сыром, ставят на 2 мин в горячую духовку.

Если Вы хотите повысить уровень своего кулинарного мастерства, то можете использовать ArtCube «Кулинария». С его помощью Вы сможете научиться сочетать не сочетаемые вкусы и просто отлично провести время. Более подробно можно узнать нажав на коробку ниже

Вкусные блюда из кабачков: Салат «Юрча»

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Петрушка – пучок около 200 г.;
• Чеснок — 2 головки;
• Соль – 90 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Уксус – 0,1 л;
• Перец горошком – 8 шт.;
• Подсолнечное масло – 0, 35 л.

Способ приготовления:

• Помидоры измельчить блендером или мясорубкой. Мелко нарезается зелень.
• Заготовки, включая соль, сахар, масло, горошины перца, отправляются в кастрюлю до кипения, вливается уксус.
• Кабачки нарезают кубиками, чеснок измельчают, добавляют в кастрюлю.

«Юрча» кипятится час. Тем временем готовятся банки для закатки. После готовности салата, овощи раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Яркие рецепты можете найти и тут.