Приготовить на ужин интересные блюда просто воспользовавшись нашими рецептами. В статье мы расскажем что можно приготовить на ужин на сковороде, из баклажанов, из кабачков и не только.

Ужин – это время приёма пищи, когда вся семья собирается за столом.  Вкусная еда после продуктивного рабочего дня может объединить людей за приятной беседой. Однако, возникает вопрос – как разнообразить меню, если приходится организовывать еду каждый день, и что можно приготовить на ужин? Топ – 10 рецептов решают эту проблему. Вариации блюд составлены для того, чтобы человек мог подобрать изысканный ужин в зависимости от вкусовых предпочтений. В подборке представлены сбалансированные варианты: диетические, мясные, вегетарианские. Практически все ужины – это блюда с высоким содержанием белка и овощами в составе.

Жульен с курицей и грибами на сковороде на ужин

Жульен – это калорийное и сытное лакомство, которое можно быстро приготовить на обычной антипригарной сковороде.

Ингредиенты:

• Кусок куриного филе – 350-400 г;
• Сливки – 33-40%;
• Грибы (шампиньоны, вешенки) – 180-200г;
• Сыр – 180 г;
• Лук – 1 большая головка;
• Соль, чёрный молотый перец, специи для мяса.

Как готовить:

• Куриное мясо жарится с нашинкованным луком на масле. Нужно достичь состояния полной готовности (около 15-25 мин в зависимости от размера нарезанного филе).
• На отдельной сковороде готовят шампиньоны, порезанные небольшими кусочками. Грибы готовятся до испарения влаги. После отдачи воды, в шампиньоны можно добавить масло.
• Филе добавляется к готовым грибам, перемешивается. Заготовка посыпается приправами и вводят сливки. Всё прогревается.
• Сыр трут на крупной тёрке и посыпают мясо, включают огонь и ждут, когда посыпка ужина расплавится.
  

  ---

  Если Вы хотите повысить уровень своего кулинарного мастерства, то пройдите квест ArtCube «Кулинария». С его помощью Вы сможете научиться сочетать не сочетаемые вкусы и просто отлично провести время. Более подробно можно узнать нажав на коробку ниже

  

  ---

  Рататуй из баклажанов на ужин

Что можно приготовить на ужин любителям овощей или вегетарианцам? Вкусный, сочный и яркий рататуй.

Ингредиенты:

• Кабачки, баклажаны, помидоры в равном количестве (300-400 г);
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек;
• Французские травы – 1 ч. л.;
• Соль, чёрный перец.

Составляющие заправки:

• Помидоры и болгарский перец – по 300 г;
• Лук (белый или фиолетовый) – 1 шт., крупный;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль, специи – на усмотрение.

Приготовление соуса:

• Помидоры ошпаривают кипятком, снимают шкурки и режут мелкими кубиками.
• Перцы запекают в духовки до появления чёрных пятнышек. Далее овощу дают остыть, очищают, мякоть измельчают на кусочки.
• Лук шинкуют маленькими кубиками и обжаривают на сковороде, смазанной маслом в течение 3 – 5 мин.
• Помидоры добавляют к луку, жарят 10 мин.
• В заготовку соуса вводят перец и всё тушится еще 10 мин.
• Смесь солят, добавляют специи, выдерживают на огне 3 мин.

Приготовление основного блюда:

• Баклажаны, кабачки и помидоры нарезают кольцами среднего размера.
• Чеснок подготавливают ножом, нарезав на мелкие части или пропускают через пресс.
• В отдельной таре в масло добавляется чеснок, французские травы, перец с солью.
• В глубокую форму для запекания выливается соус и выкладываются кружочки овощей так, чтобы «кетчуп» покрывал блюдо наполовину. Рататуй выполняют как ассорти – чередуют продукты для красоты.
• Сверху рататуй поливается масляной заправкой.
• Форма для выпечки сверху застилается фольгой и отправляется на 60 мин в духовку. Температура выпечки 180-200 °.

Голубцы из пекинской капусты

Пекинская капуста – это крестоцветный овощ с нежной текстурой. Голубцам она придаёт яркий вкус и значительно упрощает процесс приготовления, в отличии от белокочанного вида.

Ингредиенты для голубцов:

• Небольшой кочан пекинской капусты – около 500 г;
• Готовый фарш (куриный, смешанный) – 300-350г;
• Морковь – 1 шт., некрупная.
• Рис – 1/3 стакана;
• Соль, молотый перец.

Продукты для соуса:

• Томатная паста или соус – 2 ст. л.;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Вода – 1,5 стакана;
• Соль.

Как готовить:

• Рис отваривают до полуготовности примерно 10 мин. Продукт промывают холодной водой и дают жидкости стечь.
• Готовится начинка: в отдельную тару выкладывают фарш. Морковь натирается на мелкой тёрке, добавляется к мясу. Смесь солится и смешивается с приправами.
• В массу будущей начинки вводят рис. Всё перемешивают и, если заготовка получилась густой, добавляется вода.
• У пекинской капусты отбирают листья для голубцов и замачивают в горячей воде на 5 мин, предварительно срезав нижнюю жёсткую часть. Когда капуста размягчилась, её просушивают.
• Формируются голубцы. На капустный лист выкладывается часть начинки и заворачивается как рулетик.
• Жёсткие части капусты режутся небольшими кусочками и выкладываются на дно кастрюли для того, чтобы блюдо не подгорало.
• Все продукты для соуса перемешивают в отдельной чашке. Полученной смесью поливают голубцы, которые предварительно выкладывают на капустную подушку. Соус покроет голубцы почти полностью.
• Ужин готовится на среднем огне до закипания, далее огонь убавляют и тушат ещё 50 мин.

Готовые голубцы подают с зеленью и сметаной.

Литовские цеппелины

Что можно приготовить на ужин из меню европейцев? Цеппелины – это литовское блюдо национальной кухни. В российской кулинарии похожую структуру имеют зразы.

Ингредиенты:

• Готовый фарш (свинина + говядина) – 300-350 г;
• Средние картофелины – 13-15 шт.;
• Лук белый – 3 головки;
• Яйца – 3 шт. (крупные);
• Мука – 8-10 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сало (копчёное или солёное) – 0,1 кг;
• Сметана – 2 ст. л.

Как готовить:

• Лук (2 шт.) измельчается с помощью блендера. В отдельной таре соединяют фарш с луком, вводят одно яйцо. Смесь солят и перчат, далее формируют заготовки в форме шариков.
• Картофель очищают, трут на тёрке (средней или крупной), отжимают сок. Оставшиеся ингредиенты, за исключением сала, добавляют к тёртому картофелю. Должна получиться смесь, похожая на тесто.
• Формируются цеппелины. По сути, получается пирожок из картофельного теста с мясной начинкой внутри. Тесто должно полностью покрывать мясо.
• Цеппелины варят в кипящей подсоленной воде 15-20 мин.
• Во время варки, готовится заправка. Сало жарится с оставшимся луком, нашинкованным мелкими кубиками.

Готовые цепеллины выкладывают на тарелки и поливают соусом из сала.

Рис по-тайски, с курицей, овощами и жареным яйцом

Тайский рис – это несложный рецепт азиатской кухни для любителей острого.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 0,25 кг;
• Соус соевый – 2-3 ст. л.;
• Сливочное масло – 3 ст. л.;
• Яйца куриные – 2-3 шт.;
• Масло для обжарки – 5 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт., маленькая.; зелёный лук – 4 стебля.
• Морковь – 1 шт., средняя.
• Рис – 0,2 кг;
• Горошек (замороженный или консервированный) – 100г.
• Специи: имбирь на кончике ножа, соль;
• Жареные семена кунжута для посыпки – 1,5 ст. л.

Как приготовить:

• Рис отваривают до готового состояния. Чеснок и зелёный лук шинкуются мелкими фрагментами.
• Мясо подготавливают, нарезав тонкими кусочками, подобно соломке.
• На раскалённой сковороде, смазанной сливочным маслом, обжаривают взбитые яйца, которые нужно перемешивать во время жарки. Готовый омлет выкладывают на тарелку.
• В сковороду добавляют растительное масло и обжаривают лук с чесноком, заправленные имбирём в течение 1 мин, после добавляется морковь (измельчённая на тёрке) и всё тушится 1 мин.
• В смесь овощей вводят зелёный горошек, заливается соевый соус. Всё солится, перчится и жарится 1 мин.
• Включается сильный огонь и добавляют полоски мяса, тушат смесь 4 мин, постоянно перемешивая.
• Заключительный этап: вводится рис, омлет для обжарки на 30 сек.

Подаётся ужин, украшенный мелко порезанным зелёном луком и посыпанный семенами кунжута.

Также рекомендуем Вам почитать ТОП-Статьи по кулинарии:

Как очень вкусно приготовить свинину

ТОП блюд, которые можно приготовить из фарша

ТОП-Тесты по кулинарии:

Познавательный тест: оцените свой уровень кулинарного мастерства

Найдите гармонию вкуса. Оцените уровень своих знаний в кулинарии

«Мясо по-французски» из куриного фарша

Мясо по-французски – классический вариант сытного белкового блюда. Если использовать куриный фарш, еда получается нежной и мягкой.

Ингредиенты:

• Готовый фарш из куриного филе – 300 г.;
• Грибы шампиньоны – лоток 0,5-0,7 кг;
• Лук – 2-3 шт.;
• Сыр – 0,3 кг
• Картофель – 5 шт.
• Соль, специи, майонез.

Как приготовить:

• Лук и картофель режут тонкими кружочками.
• На немного смазанный маслом противень выкладывают лук, сверху картошку, которую солят и перчат.
• Третьим слоем выкладывают фарш, снова добавляют соль, перец.
• Грибы режут по форме тонкими кусочками и выкладывают на фарш.
• Всё засыпается тёртым сыром, поливается майонезом.

Выпекается мясо по-французски полчаса при t=180 °.

Сытный ужин – ёжики из фарша с рисом

Что можно приготовить на ужин для детей? Ёжики из фарша – оригинальное мясное с рисом, которое можно подать без гарнира.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный – 600г;
• Рис – 100г;
• Лук – 2 шт.;
• Кетчуп – 3-4 ст. л;
• Вода – 0,3 л;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Соль и специи – на усмотрение.

Как приготовить:

• Луковицу мелко шинкуют или измельчают в блендере, вводят в фарш.
• Рис отваривают до полуготовности 8-10 мин и добавляют к мясу. Заготовку солят, добавляют специи и формируют небольшие шарики.
• «Ёжики» обжаривают со всех сторон 2-3 мин на раскалённой сковороде.
• Вторую луковицу мелко нарезают и обжаривают на сковороде с кетчупом 5 мин. В смесь добавляют жареные ёжики, доливают воду и тушат всё 20 мин.

Кабачки в духовке с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Фарш – 0,4 кг;
• Помидоры – 2 шт., крупные;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр – 170 г;
• Соль, сушёный чеснок, чёрный перец.

Как приготовить:

• Кабачки режутся колечками среднего размера;
• В фарш добавляют мелко нарезанный лук и специи и тушат на сковороде 10 мин.
• Помидоры нарезают кружками.
• В форму, смазанную маслом, выкладывают кабачок, сверху фарш, накрытый помидорами, и отправляют всё в духовку, разогретую до 190 °C на 7 мин.
• Кабачки посыпают тёртым сыром и оставляют выпекаться ещё 3 мин.

Курица с тыквой в духовке на ужин

Ингредиенты:

• Части курицы (бедро, крыло) – 500-600 г;
• Тыква – 600 г;
• Масло: сливочное и растительное – по 2 ст. л.;
• Горчица зернистая – 3 ч. л.;
• Петрушка – 3 веточки;
• Соль и приправа для курицы.

Как приготовить:

• Масло и горчицу смешивают со специями, натирают куски мяса получившимся соусом.
• В форму для выпечки, смазанную маслом, выкладывают мелко порезанные кусочки тыквы и мясо, перемешивают.
• Формочка готовится в духовке на 180 ° 40 мин.

Не знаете что можно приготовить на ужин, то пройдите квест ArtCube «Кулинария». С его помощью Вы сможете научиться сочетать не сочетаемые вкусы и просто отлично провести время. Более подробно можно узнать нажав на коробку ниже

Овощное рагу из кабачков на ужин

Что можно приготовить на ужин, потратив всего полчаса?

Ингредиенты:

• Кабачки- 2 шт., крупные;
• Картофель – 6 шт.;
• Баклажаны – 2 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок – несколько зубчиков или сушёный;
• Помидоры — 3 (или кетчуп).

Как приготовить:

• Мелко нашинковать лук, чеснок, обжарить;
• Овощи нарезать кубиками, помидоры натереть на тёрке;
• Добавить баклажаны и кабачки тушиться к луку с чесноком, залить водой и поставить тушиться на среднем огне 15 мин;
• Смесь посолить и ввести тёртые помидоры и тушить 20 мин.

Надеемся что данная статья на тему — что можно приготовить на ужин была полезна для Вас. Всего доброго!